Аграрии постарались на славу. Фото Александра КАДНИКОВА. В начале ноября 2026 года министр сельского хозяйства Республики Крым Денис Кратюк в эфире радио «Спутник в Крыму» подвёл итоги уборочной кампании и сообщил о рекордных показателях. Общий урожай сельскохозяйственных культур на полуострове превысил результат прошлого года почти на треть, то есть примерно на 30% По винограду сбор находится на завершающей стадии. Ожидается, что валовый сбор превысит 100 тысяч тонн, а по оптимис­тичному прогнозу министра может перевалить и за 115 тысяч тонн - осталось добрать только поздние сорта, которые пойдут на десертные и креплёные вина. Кратюк отметил, что крымские виноградари давно оставили позади официальные нормативы: по ГОСТу базовая урожайность составляет около восьми тонн с гектара, тогда как в Крыму средний показатель уже перешагнул за 12 тонн, а отдельные хозяйства-лидеры собирают по 25-27 тонн с гектара. Из-за этого Крым даже поднял на федеральном уровне вопрос об изменении гостированных нормативов урожайности. Что касается фруктов, сейчас в садах Крыма успешно завершается уборка поздних сортов яблок, и по ним, как и по другим ключевым культурам, фиксируется серьёзный прирост к прошлому году - в пределах плюс 25-30%. Денис Кратюк подчеркнул, что работа с фруктами и ягодами в регионе фактически идёт непрерывно весь год: стартовав весной с земляники, она прошла через летний сбор персиков, слив и миндаля и финиширует яблоками поздней осенью. Главной причиной столь резкого скачка урожайности - плюс 30% по всем секторам - министр назвал эффект низкой базы прошлого года: в 2025 году крымские аграрии пережили сильнейший недобор урожая из-за разрушительных весенних заморозков, тогда как сезон 2026 года оказался гораздо более благоприятным. Параллельно независимые эксперты и виноделы отмечают, что из-за рекордного урожая винодельни Крыма столкнулись с дефицитом свободных ёмкостей для переработки. Как сберечь урожай? Главным фактором риска остаётся погода. Крымские сады крайне чувствительны к аномалиям: самая большая угроза для косточковых культур - абрикосов, персиков, черешни и миндаля - это весенние возвратные заморозки. И если в период их раннего цветения в марте-апреле температура резко падает, бутоны погибают. Именно этот фактор уничтожил более половины урожая в прошлом году. Летом экстремальные температуры выше 35 °C угнетают деревья, из-за чего плоды «пекутся» на солнце, мельчают или осыпаются раньше срока, а ливни с крупным градом и ураганный ветер способны за считаные минуты уничтожить спеющие яблоки и груши на огромных площадях. Второй фактор - доступность воды и мелиорация: вырастить качественный фрукт в засушливом степном или предгорном Крыму без искусственного орошения невозможно, поэтому современный урожай полнос­тью зависит от автоматизированного капельного полива, хозяйства бурят скважины, строят накопительные пруды и используют воду Северо-Крымского канала, а восстановление орошаемых земель напрямую субсидируется государством, поскольку без стабильной подачи воды молодые интенсивные сады не покажут заявленной урожайности.